Богатый антиоксидантами салат рукола придает пикантную горечь взбитому в крем авокадо с белой фасолью. Подавайте салат на завтрак вместе с хлебом из пшеницы грубого помола.
Лимонный сок 2 ст.л.
Оливковое масло 1/4 чашки
Чеснок измельченный 1 долька
Розмарин измельченный 1 ч.л.
Базилик свежие листья 1/4 чашки
Черный перец молотый 1/4 ч.л.
Салат рукола 4 чашки
Белая фасоль [консерв.] 500 гр.
Паприка измельченная 1 чашка
Грецкие орехи 1/2 чашки
Авокадо ломтиками 1 плод
Сыр фета измельченный 1/2 чашки
Выход: 4 порции
1. Положите в блендер чеснок, розмарин, базилик, лимонный сок, оливковое масло и черный перец. Измельчите их до консистенции пюре.
2. В миске среднего объема перемешайте руколу, фасоль, паприку и грецкие орехи. Добавьте к ним приготовленное пюре из приправ и осторожно перемешайте. Разложите получившуюся смесь на четыре тарелки. Украсьте салат ломтиками авокадо и сыром. Подавайте на стол.
