В июльском выпуске «Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии» (Journal of Agricultural and Food Chemistry) была опубликована статья о распространенном продукте, который эффективно борется с ожирением – уксусе. Проведенное в Японии исследование показало, что пищевой уксус помогает задействовать гены, противостоящие ожирению.
Уксус давно входит в состав домашней аптечки, но официальная медицина только недавно и с неохотой начала признавать его лечебные свойства. Так, несколько лет назад учеными было высказано предположение, что составляющая основу уксуса уксусная кислота помогает контролировать кровяное давление и сахар крови. А теперь подтвердилось, что уксус, входящий в состав маринадов и заправок для салатов, может помочь похудеть.
В проведенном исследовании мыши из не получавшей разбавленного водой уксуса группы имели на теле на 10% больше жира, чем те мыши, в желудок которым такой раствор вводился. Ученые пришли к выводу, что уксусная кислота активизировала гены, вырабатывающие белок, который, в свою очередь, способствует расщеплению жиров в организме.
