Good Living | Онлайн-журнал | Красота - Здоровье - Питание - Путешествия - Спа - Психология » Рецепты здоровья

Морковные кексы на завтрак

admin — Sat, 10 Jan 2009 05:11:29 +0000

Подавайте с йогуртом или апельсиновым соком.

Мука высшего сорта 1 чашка
Мука грубого помола ½ чашки
Пшеничные проростки ¼ чашки
Коричневый сахар ½ чашки
Корица молотая 1 ч. л.
Мускатный орех молотый ¼ ч. л.
Молоко нежирное ½ чашки
Апельсиновый сок ¼ чашки
Кленовый сироп 1/3 чашки
Соль ¼ ч. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Морковь мелко натертая 1 чашка
Изюм ½ чашки

Выход: 12 порций

1. Нагрейте духовку до 350º. Смажьте формочки растительным маслом. В большой миске смешайте первые 9 ингредиентов (от муки до соли). Отставьте в сторону.

2. В миске среднего объема смешайте молоко, сок, сироп, сливочное масло, яйца и ванильный экстракт. Вмешайте туда же морковь с изюмом. Добавьте морковную смесь в мучную, как следует перемешайте. Разложите тесто по формочкам. Выпекайте 20-25 минут, до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к деревянной зубочистке. Затем кексы остудите.

--------------------------------------------------------------------------

Эту и другие статьи Вы можете прочитать на сайте онлайн-журнала Good Living

Волшебное Спа | Красота от природы | Тайны общения | Исцели себя | Кухня здоровья | За здоровьем за рубеж | Тонкие миры

© 2008-2009 GOOD LIVING. Все права защищены и охраняются законом.

Морковные кексы на завтрак

Запеченая свекла со сметаной

admin — Sun, 04 Jan 2009 01:41:48 +0000

Этот красивый салат подают как горячим, так и холодным.

Свекла нарезанная 900 гр.

Чеснок 2 зубчика

Перец чили измельченный 1 стручок

Тимьян свежий 3 веточки

Апельсин нарезанный 1 плод

Оливковое масло 2 ст. л.

Уксус 1 ч. л.

Сливки жирные густые ¼ чашки

Выход: 8 порций

1. Нагрейте печь до 375°. Очистите свеклу от кожуры, потом обваляйте со всех сторон в смеси из чеснока, красного перца, тимьяна, апельсина и оливкового масла. Выпекайте в печи около 1 часа (свекла готова, если в нее легко воткнуть и достать нож). Если вы испекли свеклу заранее, охладите ее и храните в холодильнике.

2. Перед подачей на стол выньте свеклу из духовки и нарежьте на кусочки толщиной примерно 9 мм. Вываляйте свекольные кусочки в смеси из уксуса со щепоткой соли и перца. Разложите на тарелке и полейте сливками.

Запеченая свекла со сметаной

Подливка из сухого инжира и чернослива

admin — Sun, 27 Jul 2008 21:12:20 +0000

Сушеный имбирь и сливы богаты витаминами, клетчаткой. Этот соус прекрасно дополнение к кашам и блюдам из зелени.

Курага измельченная ½ чашки

Изюм ¼ чашки

Чернослив измельченный ¼ чашки

Инжир измельченный ½ чашки

Турецкий горошек 900 гр.

Морковь измельченная 3 шт.

Цельный миндаль ½ чашки

Куркума молотая 1 ч. л.

Имбиря молотый 1 ч. л.

Кумин молотый ¼ ч. л.

Белый перец 1/8 ч. л.

Корица молотая 1 ч. л.

Сливочное масло 1-2 ст. л.

Овощной бульон 1½ чашки

Время подготовки продуктов: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Выход: 6 порций

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и как следует их перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 2-3 часа до готовности. В конце приготовления добавьте соль и перец.

Подливка из сухого инжира и чернослива

Кремовый суп с цветной капустой и горошком

admin — Wed, 16 Jul 2008 20:13:16 +0000

Элегантное сочетание жареного фундука и цветной капусты – замечательная основа пикантного супа с замечательным вкусом. Очень хорошо сочетается с подогретыми в духовке хлебом и кружкой горячего какао.

Сливочное масло 1 ст. л.

Сельдерей измельченный ½ чашки

Горох лущеный 1 чашка

Цветная капуста 4 чашки

Лимонный перец ¼ ч. л.

Шафран 1 щепотка

Лесные орехи измельченные ½ чашки

Вегетарианский бульон 3½ чашки

Лук измельченный ¾ чашки

Соль ½ ч. л.

Выход: 6 порций

Промойте и просушите лущеный горох. Разберите цветную капусту на крупные соцветия.

Расплавьте сливочное масло на широкой сковороде. Потушите лук и сельдерей в течение 5 минут, пока они не размягчатся. Влейте бульон, положите горошек, цветную капусту, соль, лимонный перец и шафран. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте тушиться под крышкой в течение 35-40 минут, или до тех пор, пока горошек не размягчится.

Пока они тушатся, поджарьте фундук на сухой сковородке на среднем огне, пока кухня не наполнится ореховым ароматом, или запеките в духовке при температуре 350 градусов в течение 5-10 минут. Добавьте в суп 1/3 чашки поджаренных орехов за 10 минут до готовности горошка.

Превратите суп в пюре с помощью блендера. Разложите по тарелкам и посыпьте ореховой крошкой.

Кремовый суп с цветной капустой и горошком

Макароны фарфалле с листовой свеклой и бульоном на фенхеле

admin — Thu, 10 Jul 2008 19:24:17 +0000

Зеленые овощи, используемые для этой легкой пасты, можно заменять и комбинировать. Если у вас мало времени, замените фенхельный бульон на вегетарианский бульонный кубик с низким содержанием соли.

Макароны фарфалле 4 чашки

Козий сыр ½ чашки

Сельдерей нарезанный 1 стебель

Морковь нарезанная 1 шт.

Листовая свекла 230 г

Вода 8 чашек

Оливковое масло 2 ст. л.

Фенхель нарезанный 1 луковица

Чеснок измельченный1½ ст. л.

Томат измельченный 1 шт.

Каменная соль 1 ч. л.

Белый перец молотый ½ ч. л.

Петрушка ¼ пучка

Черный перец 10 горошин

Лавровый лист 2 шт.

Выход: 6 порций

1. Налейте в кастрюлю 8 чашек воды, туда же положите сельдерей, морковь, фенхель, петрушку, черный перец, лавровый лист. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до среднего и дайте бульону выкипеть, пока объем не уменьшится до 2 чашек. Процедите его, чтобы отделить всю жидкость. Твердые ингредиенты удалите.

2. Нагрейте в широкой сковородке оливковое масло. Положите в него листовую свеклу, потушите ее, помешивая и переворачивая, в течение 2 минут, пока зелень не увянет. Налейте в сковороду 2 чашки фенхельного бульона, положите в него соль, белый перец, доведите до кипения и добавьте полусваренные макароны; уменьшите огонь и помешивайте, пока макароны не прогреются.

3. Добавьте сыр. Подержите на огне, помешивая, еще 2 минуты. Подавайте в неглубоких тарелках. Подавайте вместе с ломтиками хлеба, чтобы напитать их этим восхитительным бульоном. Украсьте блюдо поджаренными или карамелизованными орешками.

Макароны фарфалле с листовой свеклой и бульоном на фенхеле

Салат из авокадо и белой фасоли с сыром фета

admin — Wed, 09 Jul 2008 18:32:42 +0000

Богатый антиоксидантами салат рукола придает пикантную горечь взбитому в крем авокадо с белой фасолью. Подавайте салат на завтрак вместе с хлебом из пшеницы грубого помола.

Лимонный сок 2 ст.л.

Оливковое масло 1/4 чашки

Чеснок измельченный 1 долька

Розмарин измельченный 1 ч.л.

Базилик свежие листья 1/4 чашки

Черный перец молотый 1/4 ч.л.

Салат рукола 4 чашки

Белая фасоль [консерв.] 500 гр.

Паприка измельченная 1 чашка

Грецкие орехи 1/2 чашки

Авокадо ломтиками 1 плод

Сыр фета измельченный 1/2 чашки

Выход: 4 порции

1. Положите в блендер чеснок, розмарин, базилик, лимонный сок, оливковое масло и черный перец. Измельчите их до консистенции пюре.

2. В миске среднего объема перемешайте руколу, фасоль, паприку и грецкие орехи. Добавьте к ним приготовленное пюре из приправ и осторожно перемешайте. Разложите получившуюся смесь на четыре тарелки. Украсьте салат ломтиками авокадо и сыром. Подавайте на стол.

Салат из авокадо и белой фасоли с сыром фета

Баклажанное пюре

admin — Wed, 09 Jul 2008 18:18:40 +0000

Это ближневосточное блюдо нашло признание во всем мире. Хотя баклажан можно испечь в духовке, только гриль сможет придать блюду отчетливый «дымный» аромат.

Баклажаны целые 2 шт.

Тахини [молотый кунжут] 3-4 ч.л.

Сельдерей измельченный 100 гр.

Чеснок измельченный 2-4 дольки

Лимонный сок 1/3 чашки

Оливковое масло 1 ст. л.

Морская соль по вкусу

Время подготовки продуктов: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Выход: 6 порций

1. Возьмите вилку и проткните кожицу баклажанов в нескольких местах . Затем запекайте на гриле – целиком, не снимая кожицы. Баклажаны будут готовы, когда уменьшатся наполовину, станут мягкими, с пупырчатой кожицей. Снимите баклажаны с гриля, дайте им остыть настолько, чтобы к ним можно было прикоснуться, затем очистите от кожицы. Переложите в миску.

2. Взбейте баклажаны до состояния пюре.

3. Когда баклажан остынет полностью, добавьте к нему тахини, чеснок, лимонный сок, сельдерей и соль.

4. Дайте блюду постоять несколько часов. Подавайте блюдо комнатной температуры, сбрызнув перед этим оливковым маслом и лимонным соком.

Баклажанное пюре

Болгарский перец, фаршированный ячменем и шпинатом

admin — Mon, 07 Jul 2008 20:12:39 +0000

Ячмень богат клетчаткой, он великолепно насыщает, и при этом малокалориен. В этом рецепте к его мягкому ореховому вкусу добавился восхитительный вкус овощей и трав.

Ячмень 1 чашка

Вода 3 чашки

Оливковое масло 1 ч. л.

Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.

Кайеннский перец 1/4 ч. л.

Крупная каменная соль 1 ч. л.

Листья свежего шпината 300 г.

Кедровые орешки 1/4 чашки

Курага измельченная 1/4 чашки

Изюм измельченный 1/4 чашки

Паприка измельченная 1/4 чашки

Красный лук измельченный 1/4 чашки

Петрушка измельченная 1/4 чашки

Орегано 1 ч. л.

Болгарский перец 8 штук

Твердый соленый сыр 1/4 чашки

Бальзамический уксус 2/3 чашки

Выход: 8 порций

1. Промойте ячмень, положите его в среднюю по объему кастрюлю, добавьте воду и щепотку соли. Доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь, оставьте кипеть на 50-60 минут, пока вся вода не впитается в ячмень. Дайте остыть.

2. Включите духовку (ее нужно нагреть до 400º). Поставьте на средний огонь сковородку. Налейте в нее оливковое масло, затем положите мускатный орех, 1/2 ч.л. соли со шпинатом, хорошо их перемешайте. Добавьте сосновые орешки и снова перемешайте. Готовьте до тех пор, пока шпинат не размягчится, т.е. примерно 3 минуты. Снимите с огня. Дайте остыть.

3. В большой миске соедините шпинатную смесь со сваренным ячменем, а также оставшиеся 1/2 ч л соли, абрикосы, изюм, паприку, лук, петрушку, орегано и черный перец. Как следует перемешайте.

4. Расстелите на противне фольгу. Положите на нее болгарские перцы срезанными верхушками кверху, заполните их смесью шпината с ячменем. Посыпьте перцы сыром. Поставьте противень в духовку на среднюю решетку, выпекайте около 20 минут. Достаньте противень, дайте перцам остыть около 10 минут, затем подавайте их на стол.

5. Пока перцы готовятся, налейте в маленькую кастюльку бальзамический уксус и доведите его до кипения; уменьшите огонь до среднего и кипятите около 5 минут, пока уксус не начнет загустевать. Снимите с огня и дайте слегка остыть. Перед тем, как подать перцы на стол, полейте их этим уксусом.

Болгарский перец, фаршированный ячменем и шпинатом

Шпинатная полента

admin — Thu, 12 Jun 2008 23:50:21 +0000

Шпинат 900 г.

Оливковое масло 1 ч.л.

Перец чили кусочками 1 шт.

Чеснок 2 дольки.

Соль 1 ч.л.

Черный молотый перец 0,5 ч.л.

Сливки 1 чашка.

Воды 8 чашек.

Кукурузная мука 2 чашки.

Сливочное масло4 ст.л.

Сыр пармезан тертый 1 чашка.

1. Вскипятите большую кастрюлю сильно подсоленной воды. Положите в воду шпинат, варите его около 2 минут, затем переложите его в дуршлаг и дайте стечь воде. Разложите шпинат на широком полотенце; когда он остынет, скрутите полотенце в «рулет», чтобы шпинат полностью высох.

2. Поставьте на средний огонь неглубокую широкую сковородку, налейте в нее оливковое масло, потом положите чили и чеснок. Тушите их около 2 минут, после чего добавьте шпинат и соль с перцем по вкусу. Через 1 минуту, когда они нагреются, добавьте молоко (сливки), перемешайте их со шпинатом и дайте чуть-чуть покипеть. Затем переложите получившуюся смесь в блендер и взбейте до состояния однородного пюре.

3. Налейте в большую кастрюлю 8 чашек воды, добавьте 1 ч л соли, доведите воду до кипения. Уменьшите огонь так, чтобы вода продолжала кипеть. Медленно вводите в воду поленту, при этом не переставая ее размешивать, до тех пор, пока смесь не превратится в однородную массу. Уменьшите огонь, насколько возможно; варите поленту около 40 минут, иногда помешивая, пока она не дойдет до готовности, но не разваривайте. Снимите с огня, вмешайте в поленту масло и сыр пармезан, после этого – шпинатную смесь. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шпинатная полента