Предположим, вы решили есть меньше мяса, или хотя бы подумываете об этом. Оставим в стороне причины. Они могут быть экономическими, этическими, альтруистическими, связанными с диетой или вообще иррациональными. Доводов за то, чтобы ограничить потребление мяса, не счесть, и все они хорошо известны. Но сейчас они к делу не относятся. Как именно вы будете воплощать задуманное в жизнь?
Я не имею в виду полный отказ от мяса; я говорю об ограничении употребления, что в чем-то труднее сделать, чем полностью отказаться от него. Вегетарианских рецептов и традиций полно повсюду. Но западный стиль потребления пищи, где мясо является центральным продуктом питания, подразумевает, что 100 граммов мяса – это далеко не полноценный обед.
Ограничение употребления мяса не может быть изолированным процессом. В отличие, скажем, от приема лекарств или физических упражнений, оно имеет последствия для других людей. Читать дальше…