Предположим, вы решили есть меньше мяса, или хотя бы подумываете об этом. Оставим в стороне причины. Они могут быть экономическими, этическими, альтруистическими, связанными с диетой или вообще иррациональными. Доводов за то, чтобы ограничить потребление мяса, не счесть, и все они хорошо известны. Но сейчас они к делу не относятся. Как именно вы будете  воплощать задуманное в жизнь?

Я не имею в виду полный отказ от мяса; я говорю об ограничении употребления, что в чем-то труднее сделать, чем полностью отказаться от него. Вегетарианских рецептов и традиций полно повсюду. Но западный стиль потребления пищи, где мясо является центральным продуктом питания, подразумевает, что 100 граммов мяса – это далеко не полноценный обед.

Ограничение употребления мяса не может быть изолированным процессом. В отличие, скажем, от приема лекарств или физических упражнений, оно имеет последствия для других людей. Читать дальше…

Будучи родителями, мы все хотим, чтобы наши дети росли сильными и хорошо питались, имея при этом правильное понимание того, какая пища не только насыщает, но и полезна для здоровья. Но в жизни все оказывается намного сложнее, чем предполагает большинство из нас.

«Когда вы дома вместе с детьми, вы можете решить, что они будут есть, – говорит Элизабет Павка, доктор наук, врач-диетолог из Эшвилла, штат Северная Каролина. – Но вы не будете вечно находиться рядом с ними. Детям очень трудно устоять перед соблазном – влияние СМИ, давление мнения сверстников, школьные завтраки низкого качества и свободный доступ ко всякого рода закускам». Читать дальше…

Зная об одержимости наших сограждан диетами, можно решить, что мы должны быть стройными и здоровыми. Но статистические данные свидетельствуют о том, что случаев ожирения и недугов, связанных с питанием, таких как диабет или болезни сердца, становится все больше, и поэтому многие специалисты в области питания и работники здравоохранения выступают в защиту так называемого «метода насыщения».

Вместо того, чтобы бездумно следовать новейшим рекомендациям в области диетологии, увлекаясь то одной, то другой причудливой диетой, эксперты советуют прислушаться к собственному телу, чтобы понять, когда вы голодны и что именно вы хотели бы съесть.

«Интуитивное питание – это когда человек ест в состоянии голода и останавливается, когда он сыт», говорит магистр наук Евелин Трибол, автор книги «Интуитивное питание», живущая в Калифорнии. «Речь идет об умении отличать физиологические сигналы от эмоциональных. Необходимо стать экспертом своего собственного тела. Это достаточно трудно в условиях, когда тысячи людей вокруг говорят вам, что и когда нужно есть». Ниже вы найдете информацию о том, как начать понимать сигналы своего тела и питаться тогда, когда оно действительно хочет этого. Читать дальше…